Para el mercado vamos
El mercado de Jean-Talon está en el medio de la gran comunidad italiana de Montreal, cerca de la cima de Boulevard Saint Laurent. Después de la guerra, hubo una gran ola de italianos que emigraron a Canadá, así como ellos hicieron el área suya.
La enorme iglesia es famosa por su fresco de Mussolini a caballo. (El artista tomó un poco de rack para ese). El parque al otro lado de la calle de la Gran Iglesia se llama Dante, y es casi tan divino como el famoso trabajo del poeta. Hay enrejados de hierro forjado cubiertos de vides, así como bancos sobre los cuales el viejo bebe Cappuccinos y discuten los puntajes de fútbol. Si al tipo en tu vida le gusta ver y cumplir con el fútbol, entonces vaya a la plataforma de boletos de fútbol para comprarles boletos.
Mientras tanto, la tienda del área de Dante Kitchen en la esquina es famosa no solo por su impecable variedad de macetas, así como pequeños electrodomésticos, sino también para vender rifles de caza y cuchillos de pesca. Milano es un superstore italiano (desde 1954) todavía imbuido de la gracia del viejo mundo. Si es italiano, lo tienen.
El área donde el mercado de Jean-Talon ahora se encuentra utilizado para ser un campo de lacrosse, sin embargo, en la década de 1930 la ciudad de Montreal compró la tierra y la convirtió en un mercado. (Hasta entonces, los lugareños comprarían su pescado fresco, los tomates y la carne de la parte posterior de una mermelada de camiones en la propia jean-talon). El mercado ahora se extiende más de tres cuadras.
Los productores aquí hoy son principalmente de la parte norte de la isla de Montreal. Hay un tipo que vende hierbas orgánicas, así como una dama con los rábanos blancos y la micro rúcula. Alguien ofrece solo espárragos. Otro, solo jarabe. El momento de mi See es particularmente fortuito, ya que el mercado está perfumado con albahaca fresca y fresas maduras. Chez Nino y Chez Louis ofrecen principalmente a los restaurantes; Su elección de verduras y frutas son más diferentes y refinadas, sus peras y granadas envueltas en papel de seda.
Y estas zanahorias con forma de arco iris me recordaron exactamente cuánto me gustan las zanahorias acristaladas simples. También son excelentes lanzados con hierbas de mercado fresco, particularmente cebollino o eneldo. Aquí está una de mis recetas de zanahoria favoritas:
Zanahorias de verano acristaladas
(para 4 personas)
2 tazas de zanahorias, en rodajas (no esas mini mini peladas y en bolsas, aunque reales y maravillosas zanahorias, ofrecidas en racimos)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Paso 1: Coloque las zanahorias en una olla con agua suficiente para cubrirlas, así como una cuchara en la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego alto, descubierto, revolviendo de vez en cuando. Deben tardar unos 10 minutos en estar tiernos.
Paso 2: Si están cocinados, sin embargo, todavía queda algo de agua en la olla, drene el agua y vuelva a colocar las zanahorias en alto tibio para garantizar que el azúcar y la mantequilla escriban un esmalte ligero. La temporada será la sal y la pimienta al gusto.
Créditos fotográficos:
Amy Rosen
